氯化镁在室温下是白色结晶，可溶于水和乙醇，易吸水。这就是为什么氯化镁产品会反盐水和霜冻。氯化镁容易吸水，导致氯化镁产品受空气湿度的影响较大，特别是氯化镁粉的形状，对空气湿度敏感。当空气湿度较高时，氯化镁粉不仅会增加含水量，还会导致氯化镁粉结块。此时，氯化镁粉可以说是报废的。因此，氯化镁粉在生产和储存过程中都应引起高度重视。

        针对氯化镁粉容易吸湿的现象，生产氯化镁粉时应密封操作，注意空气湿度，特别注意雨天。如果车间内的湿度无法控制，则可避免雨天生产氯化镁粉。储存氯化镁粉时，应选择阴凉、无聊、通风良好的仓库。远离火灾和热源。避免阳光直射。包装密封。

        当然，氯化镁作为一种化学物质，在生产和储存过程中仍有一些问题需要注意。在生产过程中，应避免灰尘释放到车间空气中。操作人员应通过特殊培训，严格遵守操作规程。提倡操作人员佩戴自吸过滤防尘口罩、化学防护眼镜、橡胶耐酸碱服、防化学手套。避免与氧化剂接触。设备泄漏应急处理设备。倒置的容器可能会留下有害物质。储存时还应注意与氧化剂分开储存，避免混合储存，储存区配备合适的材料容纳泄漏。空气湿度对氯化镁粉有很大的影响，我们应尽一切可能避免空气湿度对氯化镁粉的不利影响。

        工业氯化镁主要用于化学、建材、冶金、机械、交通医药和农业；食用氯化镁可作为豆制品生产中的食品添加剂或凝固剂。那么，工业氯化镁和食用氯化镁之前有什么区别呢？请参阅以下详细说明：添加剂是不同的生产过程。食用氯化镁是在工业氯化生产的基础上进行精制制作的。添加剂和镁是相同的产品标准。目前，几个中心指标的限量要求存在差异。